SEPIA SALTEADA A LA PLANCHA
Receta de sepia salteada a la plancha acompañada de una vinagreta con tomate y vinagre de Modena y una fritada de verduras: cebolleta, pimiento verde…
Ingredientes de la receta de Sepia a la plancha con vinagreta de tomate:
– Para 2 personas:
- 1 sepia
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 2 cebollas rojas
- 1 pimiento verde
- 8-10 aceitunas verdes
- un vaso de leche
- vinagre de Módena
- aceite de oliva
- sal
- cebollino picado
- perejil picado
Elaboración de la receta de Sepia a la plancha con vinagreta de tomate:
Corta las cebollas rojas y el pimiento verde en juliana y pocha todo a fuego suave en una sartén con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y el tomate y ponlos en un bol. Agrega las aceitunas picadas y cebollino picado al gusto. Aliña con un chorrito de vinagre de Módena, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Abre la sepia, córtala en dos trozos, hazles unos cortes en forma de rombos para que no se enrosquen al cocinarlas y ponlas en leche para que se ablanden. En el momento de cocinar, escurre la sepia sobre papel absorbente. Sazona y cocínala a la plancha con un chorrito de aceite.
Emplata la fritada de cebolla y pimiento y pon la sepia encima. Riega con la vinagreta, espolvorea con perejil picado y sirve.
Sepia
SEPIA ENTERA |
SEPIA LIMPIA | ||||
NOMBRE | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | ORIGEN |
SEPIA LIMPIA GG (1000/UP) | 14KG. / 8KG. / 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA G (500/1000) | 14KG. / 8KG. / 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA MM (500/750) | 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA MG (300/500) | 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA M (200/300) | 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA P (100/200) | 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA PP (50/100) | 7 KG. / 6KG. | 20-25% / 0% | IQF | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA CONGELADA EMBOLSADA AL VACIO | |||||
NOMBRE | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | FORMATO | ORIGEN |
SEPIA LIMPIA GG (1000/UP) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA G (500/1000) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA MM (500/750) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA MG (300/500) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA M (200/300) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA P (100/200) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA PP (50/100) | 7 KG. / 6KG. / 4KG. | 20-25% | ENV. AL VACIO | BOLSAS 1KG. | FAO 34 |
SEPIA LIMPIA CONGELADA EMBOLSADA | ||||||
NOMBRE | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | FORMATO | ORIGEN | |
SEPIA LIMPIA P (100/200) | 8KG. / 6KG. | 25/30% | EMBOLSADO | BOLSAS 2KG. | FAO 34 | |
SEPIA LIMPIA PP (50/100) | 8KG. / 6KG. | 25/30% | EMBOLSADO | BOLSAS 2KG. | FAO 34 |
FILETE DE SEPIA | |||||
NOMBRE | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | FORMATO | ORIGEN |
FILETE SEPIA 300/500 | 8KG. | 20% | IQF O ENV. VACIO | BOLSAS 1KG | FAO 34 |
FILETE SEPIA 500/1000 | 8KG. | 20% | IQF O ENV. VACIO | BOLSAS 1KG | FAO 34 |
FILETE SEPIA 1000/UP | 8KG. | 20% | IQF O ENV. VACIO | BOLSAS 1KG | FAO 34 |
SEPIA EN BLOQUE | |||||
PRODUCTO | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | ORIGEN | |
SEPIA LIMPIA GG (1000/UP) | 8KG | 20% | BLOQUE | FAO 34 | |
SEPIA LIMPIA G (500/1000) | 8KG | 20% | BLOQUE | FAO 34 | |
SEPIA LIMPIA MM (500/750) | 8KG | 20% | BLOQUE | FAO 34 | |
SEPIA LIMPIA MG (300/500) | 8KG | 20% | BLOQUE | FAO 34 | |
SEPIA LIMPIA M (200/300) | 8KG | 20% | BLOQUE | FAO 34 | |
SEPIA LIMPIA P (100/200) | 8KG | 20% | BLOQUE | FAO 34 |
REJOS DE SEPIA | |||||
PRODUCTO | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | FORMATO | ORIGEN |
REJOS DE SEPIA GG(800/1200) | 7KG. / 6KG | 25% | IQF O EMBOLSADO | BOLSAS 2KG | FAO 34 |
REJOS DE SEPIA G (500/800) | 7KG. / 6KG | 25% | IQF O EMBOLSADO | BOLSAS 2KG | FAO 34 |
REJOS DE SEPIA MG (300/500) | 7KG. / 6KG | 25% | IQF O EMBOLSADO | BOLSAS 2KG | FAO 34 |
REJOS Y TROZOS DE SEPIA | 7KG. / 6KG | 25% | IQF O EMBOLSADO | BOLSAS 2KG | FAO 34 |
HUEVAS | |||||
PRODUCTO | CAJA | GLASEO | PRESENTACION | FORMATO | ORIGEN |
HUEVA DE SEPIA G | 7KG. | 25/30% | IQF | FAO 34 | |
HUEVA DE SEPIA M | 7KG. | 25/30% | IQF | FAO 34 | |
HUEVA DE SEPIA P | 7KG. | 25/30% | IQF | FAO 34 | |
HUEVA DE SEPIA G | 7KG. / 6KG. | 25/30% | ENV. AL VACIO | 1KG. | FAO 34 |
HUEVA DE SEPIA M | 7KG. / 6KG. | 25/30% | ENV. AL VACIO | 1KG. | FAO 34 |
HUEVA DE SEPIA P | 7KG. / 6KG. | 25/30% | ENV. AL VACIO | 1KG. | FAO 34 |