PULPO GRATINADO CON ALI-OLI SUAVE
Para la elaboración de esta receta hemos elegido entre nuestras referencias Pulpo Cocido Troceado PESCAPISA, por su comodidad, ya que sólo hay que abrir la bandeja de pulpo y no hay que trocearlo, pues viene en rodajas de 1 cm. «a pedir de boca».
RECETA PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
400 g Pulpo Cocido Troceado PESCAPISA
3 cucharadas soperas de mahonesa
100 ml. de nata montada
Medio diente de ajo mediano
Sal
PREPARACIÓN
En un recipiente de batidora montar 100 ml de nata líquida hasta que quede muy espesa, una vez montada añadir 3 cucharadas soperas de mahonesa y medio diente de ajo crudo , una pizca de sal y volver a batir.
Añadir esta mezcla sobre el pulpo y meter al horno precalentado a 180º C durante 10-12 minutos, cuando ya esté caliente, gratinar ligeramente y servir.
Si se desea se puede añadir unas patatas cocidas en rodajas y colocarlas de base , para dar mayor consistencia al plato.
PULPO CRUJIENTE CON ALMENDRAS
Para elaborar esta receta lo mejor es utilizar la Pata del pulpo PESCAPISA. Dentro de nuestro amplio catálogo de referencias hemos elegido pata de pulpo G pasteurizada, la cual sería suficiente para elaborar esta receta fácil y delicada
RECETA PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
500 g. de Pata de pulpo G PESCAPISA
4 dientes de ajo
2 guindillas pequeñas
Aceite oliva virgen extra 50 ml.
Vino blanco
250 g. de almejas
PREPARACIÓN
En una sartén freír los ajitos picados muy finos con las 2 guindillas. Cuando estén dorados los ajitos, añadir las almejas, tapar y esperar a que se abran, dejar templar y añadir el vino blanco. Volver a poner en el fuego y dejar evaporar el alcohol un par de minutos. Abrimos el envase de las patas y las hacemos a la plancha en una sartén con fondo de aceite por ambos lados hasta que queden crujientes, y colocar en una fuente haciendo unos pequeños cortes. Añadimos sobre las patas los ajitos y las almejas con su jugo, retirando las guindillas. Servir caliente.
PULPO A LA BRASA
Para elaborar esta receta hemos elegido el producto Patas de pulpo PESCAPISA envasadas al vacio y pasteurizadas.
RECETA PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
500 g. de Patas de pulpo PESCAPISA
4 patatas medianas
Pimentón dulce
Aceite oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Poner a cocer las patatas con su piel en agua con sal.
Sacar las Patas de pulpo PESCAPISA de su envase y ponerlas a dorar enteras en una sarten con fondo de aceite hasta que queden crujientes también se pueden hacer a la brasa en la barbacoa).
Pelar y trocear las patatas añadir un chorrito de leche y sal y batir hasta que quede un puré espeso. Trocear el pulpo en rodajas de espesor al gusto y colocar sobre una base de puré de patatas.
Añadir sal y pimentón dulce y regar generosamente con aceite de oliva virgen extra. Servir caliente.
