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	<title>Recetas Lenguado &#8211; Pescapisa S.L.</title>
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	<description>Productos elaborados del pescado</description>
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		<title>LENGUADO CON CHAMPIÑONES EN ESCABECHE</title>
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				<pubDate>Wed, 25 Jun 2014 10:17:05 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[LENGUADO]]></category>
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				<description><![CDATA[Receta de lenguado acompañado de champiñones en escabeche, un plato saludable y fácil de preparar.Ingredientes (2 personas): 2 lenguados (de ración) 300 g de champiñones laminados 1/2 calabacín 1 zanahoria 2 dientes de ajo vinagre de ajo aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil 1 hoja de laurel 1 [&#8230;]]]></description>
								<content:encoded><![CDATA[<div style="text-align: justify;">Receta de lenguado acompañado de champiñones en escabeche, un plato saludable y fácil de preparar.<strong>Ingredientes (2 personas):</strong></p>
<ul>
<li>2 lenguados (de ración)</li>
<li>300 g de champiñones laminados</li>
<li>1/2 calabacín</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>vinagre de ajo</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>perejil</li>
<li>1 hoja de laurel</li>
<li>1 guindilla cayena</li>
</ul>
<p><strong>Elaboración de la receta de Lenguado con champiñones en escabeche:</strong></p>
<p>Para el <strong>escabeche</strong>, limpia los <strong>champiñones</strong> y dóralos a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimienta. Añade el calabacín y la zanahoria en bastones, la guindilla cayena y los ajos enteros. Condimenta con un chorrito de aceite, la hoja de laurel y un chorrito de vinagre de ajo. Tapa y cocina el conjunto a fuego suave durante 3-4 minutos.</p>
<p>Limpia los <strong>lenguados</strong> y saca los filetes. Sazona y dóralos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite, 1 minuto por cada lado.</p>
<p>Retira el pescado de la sartén e incorpora el escabeche. Mezcla bien con el aceite que ha quedado y aparta del fuego. Espolvorea con perejil picado.</p>
<p>Sirve el lenguado en un plato, acompaña con el escabeche de champiñón y decora con unas ramas de perejil.</p>
</div>
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