CALAMARES

CALAMARES EN SALSA ROJA

Receta para calamares en salsa roja acompañados de pan tostado. Un plato elaborado en la olla rápida.

Ingredientes (4 personas):

2-4 calamares (según tamaño)
2 cebollas
4-5 tomates (maduros)
2 tomates secos
4 dientes de ajo
1/2 vaso de txakoli
12 rebanadas de pan
aceite de oliva virgen extra
azúcar
1 cucharadita de pimentón
sal
perejil

Elaboración de la receta de Calamares en salsa roja:

Limpia los calamares, retirándoles la piel, el pico y la pluma. Separa los tubos, las aletas, los tentáculos, las corbatas y las tintas. Reserva.

Pica los ajos en láminas y las cebollas en dados. Ponlos a pochar en la olla rápida con un chorro de aceite hasta que cojan un bonito color dorado. Pica los tomates en dados y añádelos. Agrega también los tomates secos. Adereza con una pizca de sal y azúcar.

Añade el pimentón y el txakoli. Incorpora los calamares, los tentáculos y las aletas. Coloca la tapa y cocina todo durante 4-5 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retira los calamares y deja que se templen.

Pasa la salsa por el pasa purés. Trocea los calamares y mételos en la salsa. Pon a punto de sal. Tuesta las rebanadas de pan en el horno, unta un extremo en la salsa y pásala por perejil picado.

Sirve los calamares en salsa roja y acompáñalos con las rebanadas de pan.

Consejo:

Cuando el calamar es grande, a veces resulta difícil dar la vuelta al tubo. Para hacerlo puedes ayudarte de una cuchara de madera o el caño del grifo.

CALAMARES, FORMATOS, Formatos Calamares, Productos

CALAMAR PATAGONICO
NOMBRE	CAJA	PRESENTACION	ORIGEN
CALAMAR 15/17	8KG	IQF	FAO 34
CALAMAR 12 /14	8KG	IQF	FAO 34
CALAMAR 8/11	8KG	IQF	FAO 34

CALAMAR PATAGONICO EMBOLSADO AL VACIO
NOMBRE	PRESENTACION	FORMATO	ORIGEN
CALAMAR 15/17	ENV. AL VACIO	1Bx1KG/2KG.	FAO 34
CALAMAR 12 /14	ENV. AL VACIO	1Bx1KG/2KG.	FAO 34
CALAMAR 8/11	ENV. AL VACIO	1Bx1KG/2KG.	FAO 34

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CALAMAR MARRUECOS
NOMBRE	CAJA	ORIGEN
CALAMAR GG	MASTER DE BARCO	FAO 34
CALAMAR G	MASTER DE BARCO	FAO 34
CALAMAR M	MASTER DE BARCO	FAO 34
CALAMAR P	MASTER DE BARCO	FAO 34
CALAMAR PP IQF bolsa	MASTER DE BARCO	FAO 34
CALAMAR 3P	MASTER DE BARCO	FAO 34
CALAMAR MIX (15/20cm)	MASTER DE BARCO	FAO 34

CALAMAR MARRUECOS FACTORIA
NOMBRE	CAJA	GLASEO	PRESENTACIÓN	ORIGEN
CALAMAR GG	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34
CALAMAR G	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34
CALAMAR M	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34
CALAMAR P	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34
CALAMAR PP IQF bolsa	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34
CALAMAR 3P	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34
CALAMAR MIX (15/20cm)	7KG. / 14KG.	10%	IQF	FAO 34